“La cocina es alquimia de amor”
“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro” Joan Miró
"Los grandes protagonistas de una receta, son los ingredientes, el clímax del platillo, es el correcto método de cocción y el mas grande y sublime final, es la belleza del emplatado." Ramón A. Korkowski
miércoles, 29 de septiembre de 2010
“Para ser universal, hay que ser local” Joan Miró
Hay que conocer nuestras raíces para poder dárselas a conocer al mundo!
martes, 28 de septiembre de 2010
El amor mas grande que tengo es el de mi señora y mi princesa, combinadas con mi amante la cocina....... tengo un trío perfecto!
lunes, 27 de septiembre de 2010
“Una cosa es copiar y otra, aprender de las cosas buenas que hacen los demás, para no cometer sus mismos errores".
“Las recetas no son exactas, son orientativas. Hay que adaptarlas a cada uno”
El Amor mas puro y sincero que existe, es el que la cocina nos da, por medio de sus sabores e ingredientes!
