“La cocina es alquimia de amor”
“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro” Joan Miró
"Los grandes protagonistas de una receta, son los ingredientes, el clímax del platillo, es el correcto método de cocción y el mas grande y sublime final, es la belleza del emplatado." Ramón A. Korkowski
lunes, 27 de septiembre de 2010
“Las recetas no son exactas, son orientativas. Hay que adaptarlas a cada uno”
No hay comentarios:
Publicar un comentario