“La cocina es alquimia de amor”
“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro” Joan Miró
"Los grandes protagonistas de una receta, son los ingredientes, el clímax del platillo, es el correcto método de cocción y el mas grande y sublime final, es la belleza del emplatado." Ramón A. Korkowski
miércoles, 6 de octubre de 2010
"Aquellos que padecen una indigestión o una borrachera no saben lo que es comer ni lo que es beber." Anthelme Brillat-Savarín.
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